LES RECETTES DE DOROTHEE

28 avril 2009

MARBRE CHOCO-VANILLE

Ingrédients :

  • 3 oeufs
  • 150 g de sucre
  • 190g de farine
  • 60ml d'huile
  • 1/2 sachet de levure
  • 2 cuilleres à soupe de cacao
  • 60 ml  de lait
  • vanille liquide

Battre en neige les 3 blancs d'oeufs avec 75g de sucre. Il faut que les blancs soient montés en neige très ferme. Ensuite battez les 3 jaunes avec 75g de sucre pendant 8 ou 10 minutes et versez dans cette préparation le lait ou l'eau.

Ajoutez à ce mélange, la farine tamisée, la levure et l'huile. On obtient ainsi une pâte compacte et collante. Y ajoutez le mélange blanc/sucre et mélangez délicatement au fouet.

Divisez la pâte en 2 parties à peu près égales. Dans la plus lourde des 2, ajoutez le cacao amer. Si on veut dans l'autre on peut mettre un peu de vanille liquide.

Beurrer et Fariner un moule

Ensuite depuis le centre de la pâte et cuillerée par cuillerée verser alternativement les 2 pâtes.Utiliser un moule de 22cm pour obtenir un super gâteau moelleux

Posté par MYRTILLE59 à 00:19 - - Commentaires [0] - Permalien [#]


27 avril 2009

TARTE CROUSTILLANTE AU CHOCOLAT PRALINEE

Préparation : 20 min
Cuisson : 22 min

Ingrédients (pour 8 personnes) :

- 1 pâte sablée
- 200 g de "pralinoise"
- 1 paquet de crêpe dentelle type gavotte
- 200 g de chocolat pâtissier
- 200 g de crème fraîche liquide
- environ 200 g de beurre en morceaux assez fins


Préparation :

Préparer la pâte sablée :

Etaler la pâte dans un plat à tarte, placer une feuille de papier sulfurisé sur la pâte, en la maintenant en place à l'aide de légumes secs (riz, haricots...).
Faire cuire la pâte pendant 12 min, à 190°C (th 6-7), puis, retirer le papier et les légumes, et continuer la cuisson 10 min.
Pendant ce temps, écraser les crêpes dentelles sous forme de paillettes.
Faire fondre la tablette de pralinoise au micro-ondes, avec une cuillère à soupe d'eau (40 secondes environ), mélanger, puis ajouter délicatement les crêpes dentelles émiettées.

Pour la ganache :

Faire bouillir la crème fraîche liquide dans une casserole.
Casser la tablette de chocolat pâtissier en petits morceaux, puis verser la crème fraîche dessus, et mélanger avec une cuillère en bois.
Une fois que la pâte est homogène, incorporer le beurre, et s'arrêter quand la pâte "se tient".
Une fois que la pâte sablée a un peu refroidi, étaler la préparation (pralinoise + crêpes) dessus et l'applatir à l'aide d'une cuillère à soupe.
Puis, déposer la ganache (toujours en aplanissant) sur le dessus, avec la cuillère à soupe.
Placer la tarte au frigo avant dégustation, et la sortir 30 min avant pour qu'elle soit plus facile à couper

Une tuerie !!!!!! oubliez le régime ou ne faites pas cette recette !!

Posté par MYRTILLE59 à 23:55 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

LE FONDANT AU CHOCOLAT EXTRA

Pour 6 à 8 personnes


200g de bon chocolat noir

200g de beurre

5 oeufs

1 CS de farine

250g de sucre  (perso 200g )


Préchauffer le four à 190°C.

Au bain-marie ou au micro-onde, faire fondre le beurre avec le chocolat. Ajouter le sucre et laisser tiédir un peu l'ensemble.

Incorporer les oeufs un à un en remuant après chaque ajout. Terminer en ajoutant la farine. Mélanger à nouveau.

Verser l'appareil chocolaté dans un moule préalablement beurre-fariné ou sulfurisé.

Enfourner pour 22 minutes : le gâteau devra être encore légèrement tremblotant au milieu.


Déguster le lendemain ENFIN si et seulement SI vous resistez
Ici impossible d'attendre .........

BON APPETIT


La meilleur recette de fondant au chocolat  Extraite du livre de Trish Deseine "JE VEUX DU CHOCOLAT"

Posté par MYRTILLE59 à 23:48 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

PAINS HAMBURGERS

Prépation. 5mn à la Machine à pains

Repos: 30 mn
Pour 10 pains

Ingrédients :
-180g de lait
-150g d'eau
-1 oeuf
-2cs d'huile de tournesol
-1cc de sel
-600g de farine
-1 sachet de levure de boulanger
-1cs de sucre
-graines de sésame ou pavots ou selon vos gouts ....


Préparation:

Mettez tous les ingrédients dans la MAP dans l'ordre indiqué
Séparer la levure du sucre et mettre  le programme pâte.
Une fois le programme terminé , mettre la pâte sur un plan de travail fariné, et dégazer  (quand la pâte a fini de lever, on la pétri une dernière fois rapidement, pour enlever le surplus d'air à l'intérieur...c'est ça dégazer !!! )  formez  10 petits tas de même poids (100g environ).
Les laisser reposer 45 mn dans un endroit chaud, recouvert d'un linge .
Une fois les hamburger gonflés les badigeonner d'eau à l 'aide d 'un peinceau  et les saupoudrer de graines de sésame. Enfournez 11 mn à 200ºC. Pour le temps il variera selon les fours .......bien sur !!!

Posté par MYRTILLE59 à 23:45 - - Commentaires [0] - Permalien [#]